天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所（以下简称“保鲜与加工研究所”）成立于2020年。保鲜与加工研究所的成立是天津市农业科学院为了整合优势学科，提高科研创新能力，助力国家脱贫攻坚战与乡村振兴而成立的科研单位。主要从事食用菌技术工程研究、农产品保鲜技术研究，食品加工与果酒加工技术研究，药用膳食加工技术研究，包装新材料研究，保鲜与加工编辑部。农产品加工研究中心一直以 “产—加—研循环推进”为发展理念，致力于农产品的加工技术研究与开发，并获得了多项重大成果。在成立早期，就研制出中国第一个果肉饮料——中国果茶，引领了全国饮料产业的革命性变革，开辟了中国果肉饮料的发展道路，中国果茶填补了我国果肉汁型饮料的一项空白，曾获国家发明奖和天津市科技进步一等奖。保鲜与加工研究所现有职工49人，其中正高级职称10人，副高级职称21人，博士13人；有2人入选天津市“131”创新人才工程第1层次，2人入选天津市中青年科技创新领军人才，食用菌团队入选“天津市重点领域创新团队”和“‘131’创新人才团队”。研究所占地面积15公顷，建筑面积超过3万平方米，硬件设施齐全，拥有办公、实验、中试车间、日光温室等设施。

学科设置

科室六个：

农畜产品加工研究室 果酒研究室 食用菌研究室

保鲜一室 保鲜二室 保鲜设施研究室。

学科四个： 

农产品贮运保鲜技术研究 农畜产品加工技术研究  

食用菌全产业链技术研究 药用植物全产业链技术研究

科研成果

●获各级奖励110项,其中省部级以上奖励68项（其中国家发明奖1项、省部级一等奖3项，二等奖19项）；

●承担各级科研项目362项，获得科研成果122项，鉴定成果49项（其中“国际先进水平”以上23项）；

●授权专利270余项（其中发明专利60余项）；出版著作近108部；发表论文1707余篇；软件著作权5项。

●副产物综合利用及食品标准化操作等多方面有25项科技成果。

●开发产品包括食用菌系列，紫玉米系列，果蔬系列合计20余种。

保鲜与加工研究所积极响应国家的“京津冀一体化”，“一带一路”以及振兴乡村战略，与多个国家（地区）的科

研院所和大学建立了交流合作关系。