2024年12月6日下午，由天津市食品学会调味品与发酵食品专业委员会，携手天津科技大学、天津食品研究院共同举办的“天津老字号企业传统发酵技术传承与创新交流会”在线上召开，本次交流会吸引了各大高校的专家学者以及众多老字号企业代表参加。

  天津市食品学会监事、调味品与发酵食品专业委员会主任、天津科技大学教授王昌禄出席并主持会议，天津科技大学、天津商业大学、天津农学院等高校专家以及天津食品研究院、天津市利民调料有限公司、天津天立独流老醋股份有限公司等老字号企业代表围绕“现代生物技术在保护和传承老字号产品中的重要作用”“传统发酵技术与现代科技结合的案例”“谈学习坚持守正创新，发展新质生产力的思考与建议”展开交流，旨在深入挖掘和传承老字号企业的传统发酵技术，同时探讨如何结合现代科技进行技术革新，推动传统技艺焕发新生。

  与会专家和企业代表纷纷表示，此次交流会不仅为大家提供了一个宝贵的交流平台，还促进了高校、科研院所与企业之间的紧密合作，为进一步的技术研发和产业合作奠定了坚实基础。各方将共同努力，推动更多优秀传统技艺与现代科技相结合，为行业的持续繁荣和发展贡献力量。
  在交流会的最后阶段，调味品与发酵食品专业委员会主任王昌禄教授再次强调了坚持守正创新、发展新质生产力的重要性。他呼吁与会专家和企业代表深入学习贯彻习近平总书记关于守正创新的重要论述，牢牢坚持守正创新不动摇，紧紧围绕推进中国式现代化进一步全面深化改革，不断谱写强国建设、民族复兴的崭新篇章。
  未来，天津市食品学会调味品与发酵食品专业委员会将继续发挥平台作用，组织更多高质量的学术活动，为传统发酵企业工艺继承与产业升级贡献更多智慧和力量。