2024年11月23日，为期两天的“2024国际产学研用合作会议天津市食品胶体分会场”，在天津科技大学圆满落幕。本次会议由天津市教育委员会主办，天津科技大学承办，省部共建食品营养与安全国家重点实验室、天津市食品学会、天津食品研究院有限公司协办。来自中、韩、日、澳等国家的知名专家学者、企业界代表、高校师生参加了此次会议。

  当前，粮食安全与营养健康已成为全球共同关注的重大课题。面对资源约束趋紧、生态环境压力加大的严峻挑战，如何推动食物资源的多元化与高效利用，实现食品产业的可持续发展，已经成为必答的时代命题。“大食物观”作为一种全新的食物资源发展理念，为我们指明了方向，提供了遵循。本次会议旨在深入探讨“大食物观”这一议题，并聚焦亲水胶体在食品工业中的创新应用。
  大会开幕式上，中国工程院院士任发政发表致辞对会议的召开表示热烈祝贺并预祝大会圆满成功。

  天津市食品学会理事长陈娟发表致辞，代表天津市食品学会对远道而来的嘉宾表示最诚挚的欢迎和感谢。陈理事长提倡通过不断加强“1+3+4”现代化产业体系建设，进一步提升食品产业在地方经济中的地位，为人民的美好生活贡献更多的力量，并通过积极推动产学研用深度融合，促进科技成果转化和产业化应用，为食品产业的可持续发展注入新的活力。

  天津科技大学党委常委、副校长高发明代表学校对出席会议的国内外专家、学者表示热烈的欢迎，并简要介绍了学校的教学和科研情况，希望大家继续支持关注学校食品营养与安全教育教学和科学研究的发展。

  天津市食品学会副理事长、天津科技大学食品科学与工程学院党委书记杜欣军介绍了学院基本情况。

  11月22-23日的会议期间，来自国内外的40余位专家学者为与会人员带来了精彩纷呈的学术报告，共同分享研究成果。新疆石河子大学食品学院院长张建教授，华中农业大学研究生院常务副院长李斌教授，天津市食品学会副理事长、天津商业大学生物技术与食品科学学院院长刘建福教授，天津市食品学会副理事长、天津大学化工学院食品科学系主任寇晓虹教授，天津市食品学会理事、天津科技大学食品科学与工程学院郭庆彬教授分别以《新疆特色冷水鱼加工副产物的高值化利用》、《大食物观下食品开发科技创新研究现状》、《膳食纤维的物理改性研究》、《纳米复合保鲜材料在食品保鲜中应用及抑菌机理研究》、《体外酵解香菇β-葡聚糖结构/构象与免疫活性动态变化研究》为题作报告。会议还设置了“食物资源的开发与利用”、“农产品高效加工与营养安全”、“亲水胶体功能特性与健康”三个分会场。

  此次会议的成功召开，为产学研用之间的对话提供了重要平台，对于推动食品产业科技创新与市场需求对接，提升产业整体竞争力具有重要意义。