天津山海关豆制品有限公司成立于1985年，是一家集科研开发、生产、销售、品牌管理为一体的现代化豆制品生产企业。多年来，公司始终坚持不断改进工艺和开扩创新，目前公司拥有国内先进的豆制品生产线。每天供应市场豆浆类、豆腐类、油炸类、休闲豆制品、蛋白素肉类等70多种产品。

图1 天津山海关豆制品有限公司产品

  天津山海关豆制品有限公司坐落在魅力西青文明古镇——辛口镇工业园，占地面积60亩，厂房面积1700多平方米。“品质、安全、健康”是企业的宗旨，“诚信、绿色、美味”是企业的追求。为保障老百姓“舌尖上的安全”，公司采取一系列措施，建立健全管理体系，强化源头管控与过程监管，提升检测与检验能力。争创食品安全示范企业，为消费者提供安全、健康、美味产品。

图2 天津山海关豆制品有限公司厂区图片

一、建立健全管理体系
  建立健全管理体系，包括质量管理体系和安全生产责任制。
  1、建立质量管理体系。天津山海关豆制品有限公司2018年通过了ISO 9001质量体系认证，为完善企业的质量管理体系，2019年先后通过了ISO 22000和HACCP质量认证体系，体系的认证也提升了企业员工的质量监管意识，质量管理也提升了一个高度，不管是管理层还是普通员工，人人争当质量监管员，从原材料的选购到车间再到销售，确保产品安全、合规。

图3 车间流水线图片

  2、建立安全生产责任制。公司建立健全并落实安全生产责任制，明确各级主管与员工的安全职责，落实安全生产目标及考核办法。成立安全生产管理委员会，由总经理担任安全委员会主任，各部门主管作为各级安全负责人，确保责任层层落实。制定详细的安全生产规章制度和安全操作规程，并确保这些制度和规程的有效执行。
  二、强化源头管控与过程监管
  1、原料采购方面：严格执行索票索证、建立进销货台账，确保原料来源合法、可追溯。对供应商进行严格资质审核和定期评估，选择优质、可靠的供应商，并对一些合作商进行实地考察。作为豆制品企业，天津山海关豆制品有限公司对于大豆原料要求严格，公司原料均采用非转基因大豆，对于原料地更是选择东北地区，东北具有非转基因大豆保护区，是非转基因大豆的沃土，公司要求供应商为每批次大豆都提供非转基因检测报告。

图4 非转基因检测报告

  2、生产过程控制方面：对生产过程进行全程监控，确保各项操作符合规范要求。实施关键控制点(CCP)管理，对关键生产环节进行重点控制和监测，定期对于关键点记录进行检查，不定期对生产过程进行巡查。对于定期检查和不定期巡检过程中存在的问题会在生产会议统一进行阐述，并给出整改期限和奖惩。加强设备的维护保养和卫生管理，确保生产设备的良好运行状态和卫生条件。
  三、提升检测与检验能力
  天津山海关豆制品有限公司早期就建立自己的检测实验室，并配有专门技术人员，对于日常理化试验以及微生物实验可自行进行检测，满足产品检测要求。实施自检与送检结合，对生产出的产品实施自检，确保产品质量符合标准要求。定期将产品送至第三方检测机构进行抽检或全检，以验证自检结果的准确性和可靠性。

图5 日常理化试验以及微生物实验

  未来，我们也将不忘初心，坚守“绿色、健康、美味”企业宗旨，不断提升食品安全与质量管理水平，保持产品品质，提升产品工艺，提升品牌竞争力，追求企业高质量发展。我们一直肩负着企业责任，不辜负老百姓的信任，时刻警醒自己，确保食品安全，从原料到生产再到产品出库，各个环节严格把关，守护食品安全，守护老百姓舌尖上的安全。

图6 天津山海关豆制品有限公司产品介绍