天津海河乳品有限公司（以下简称海河乳品公司）隶属于天津食品集团有限公司，位于天津空港经济区，占地62286平方米，年加工液态奶能力18万吨，是集自动化、信息化、数字化、智能化、绿色低碳、科普旅游于一体的现代化乳品企业。公司质量管理方面，通过了IFS、ISO9001、HACCP及GMP体系认证，在公司治理方面，通过了能源、环保及合规管理体系认证，作为城市型乳业，公司精耕本土市场，依托巴氏奶新鲜、安全、营养的产品优势，坚守“优质奶只能产自本土奶”发展理念，是国内首家通过“中优乳认证”的企业。几年来，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全管理工作。

一、筑牢基础，做到有法有章可循
  作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以海河乳品公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，建立健全食品安全管理制度，确保生产过程质量控制有章可循和有章必循。
  一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，海河乳品公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品企业落实食品安全主体责任管理规定》总局60号令等法律法规要求定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。
  二是强化制度建设。公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，依据IFS、ISO9001、HACCP及GMP管理体系，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全    指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业食品安全管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求生产，依法经营。
二、严把“三关”，做好过程质量控制
  一是原辅料进厂检验关。建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，严格按照食品安全标准GB19301生牛乳进行全项检测，还对三聚氰胺、抗生素等指标进行检测，不合格原料奶坚决拒收。对辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，即营业执照、生产许可证及第三方型式检验报告，质量管理人员对进厂的辅料包装、标签标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，经检验合格后方可接收。

  二是监督生产过程关。公司引进了瑞典、意大利、德国、美国等国际顶尖及国内先进乳品加工、灌装全自动生产线和自动化包装设备，工艺先进、生产线成熟。生产过程严格按照《乳制品审查细则》、《乳制品良好生产规范》、《食品企业通用卫生规范》及产品食品安全标准要求生产。联合车间严格按照研发部下发的《产品配方和工艺》要求操作。物流仓储部对食品添加剂分类管理，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。质量管理部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由联合车间进行整改。车间维修组定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。联合车间、质量管理部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。

  三是出厂检验关。2022年，新厂建成后，公司投资1000多万元购入国外、国内先进的检验仪器，其中包括福斯FT120乳品分析仪FT3，福斯体细胞一体机、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收，原子荧光分光光度计等，具备满足乳制品全项检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，能做到按照食品安全标准出厂检验项目要求批批全检，确保产品质量安全。

三、强化培训，增强全员质量意识
  公司每年制定年度培训计划，由人力资源部牵头，各相关部门配合，对员工进行培训，侧重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立从业人员健康档案，对员工健康状况统一管理。

四、实施多体系融合质量管理模式
  公司先后通过了ISO9001、HACCP、GMP及IFS质量管理体系认证，各个体系都有不同的侧重点，针对每个体系出台一套管理文件，这样做，文件比较清晰，但不好管理，实际操作中总会出现重复工作情况，2023年9月，在公司领导的大力支持下，公司食安办将各个体系文件进行梳理、整合，经过半年多的努力，2024年7月完成了各个体系的融合，出台了1级文件质量管理手册1项、2级文件相关制度53项，3级SOP文件119项，4级记录文件506项，实现食品安全管理真正落地。
五、信息化智能化建设情况
  公司通过搭建智能制造核心系统的生产执行系统(MES)，对下与自动化系统、设备、PLC等进行互联，实时获取设备状态和数据，对上与ERP、WMS、LIMS、PDM等系统集成协同，进行统一的数据交互。实现从生产计划、领料投料、产品入库、产品出库全过程数据的实时获取、监控分析和全程追溯。

  “民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系到民生问题，海河乳品公司一定按照习近平总书记对食品安全提出的“四个最严”的重要要求，落实企业食品安全主体责任，为市民提供安全、健康、营养的乳制品。