2023年11月4日-5日，由天津市食品学会、北京食品学会、河北省食品学会联合主办，天津农学院食品科学与生物工程学院承办的“‘桂发祥杯’第五届京津冀大学生食品创新创意大赛暨天津农学院食品科学与生物工程学院第十届食品文化节”在天津农学院图书馆报告厅举行，京津冀三地食品学会代表、企业代表及参赛高校师生共200余人出席了大赛。

参赛领导嘉宾师生合影

   天津市人大常委会原副主任、天津市食品学会党总支书记、名誉理事长李润兰同志和天津农学院党委常委、副校长张民教授出席了此次大会并讲话；会上天津农学院食品科学与生物工程学院党委书记、副院长（主持工作）闫师杰教授、河北省食品学会理事长王颉教授、天津市食品学会理事长陈娟教授、北京食品学会副秘书长车会莲教授、天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司副总经理赵峥高级工程师分别做了精彩致辞

天津农学院党委常委、副校长 张民

   大会旨在全面贯彻党的二十大精神，落实“京津冀一体化”发展战略和全国教育大会精神，提高高校人才培养质量和服务社会水平，助力大学生提升创新能力和创业技能。通过层层选拔，共有12所高校参赛，分别为：北京林业大学、北京工商大学、北京联合大学、北京农学院、天津科技大学、天津商业大学、天津天狮学院、天津大学、河北工程大学、河北农业大学、河北科技师范学院、天津农学院。此外，京津冀三地食品学会会员代表及“桂发祥、桂顺斋、王朝、迎宾”等10余家天津市知名企业参加了现场展示互动。

天津市食品学会理事长 陈娟

   大赛竞赛作品评审答辩和作品展示同步开展。竞赛环节在敏学楼3楼报告厅进行，参赛学生通过PPT阐述产品的创新特色、工艺流程、包装设计和市场分析等，并提供品评，评委针对每组产品的创意及制作流程提出问题和建议。作品展示在敏学楼一楼大厅进行，各高校美食作品和天津市本地食品企业产品共百余件在现场集中展示，吸引了近千名师生驻足品评。

产品展示现场

   京津冀食品科技学术创新论坛中，天津农学院党委常委、副校长张民教授、河北农业大学食品科技学院副院长汤轶伟教授、北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系主任孙爱东教授分别作了题为《内外源乳杆菌抗炎活性比较研究》、《食品中危害物快速检测新方法研究》、《浆果食品的科技与开发利用》的学术报告。

   此次大赛，不仅是三地食品学会、高校、企业进一步加强合作，深化友谊，助推共赢发展的良好机遇，也是贯彻落实科教兴国战略和人才强国战略的具体行动。大赛的成功举办促进了学院校园文化建设和大学生综合素质的培养，同时也进行了一次产品研发、挖掘年轻人创意的尝试，顺应京津冀食品行业的发展趋势，为行业、企业选拔和提供优秀人才，为校企合作搭建优秀项目提供平台。

   大赛共评选出一、二、三等奖各3项，优秀奖4项，优秀组织奖3项，优胜奖38项。获奖名单如下：

“桂发祥杯”第五届京津冀大学生食品创新创意大赛

暨天津农学院食品科学与生物工程学院第十届食品文化节

获奖名单

一等奖：

北京工商大学--《四芳福源糕》

河北农业大学--《“剂”高一筹——发酵乳制品产业守卫者》

天津农学院--《“凌花雪月”—苹果冰酒》

二等奖：

天津农学院--《“肆遇”糯米冰糕》

天津商业大学--《“三味淇药”零卡糖低热量冰棍》

天津大学--《“宕寻美好 莓酒佳酿”——高端低酸树莓果酒》

三等奖：

北京联合大学--《奶司花香抹茶》

河北科技师范学院--《“栗栗皇”营养减脂鸡肉丸》

河北工程大学--《Aquafaba无蛋蛋白酥》

优秀奖：

天津天狮学院--《津门·茶菓子》

天津科技大学--《“一口奶酥”——乳酪蛋白酥》

北京农学院--《绵绵薯泥夹心球》

北京林业大学--《四季兰熏茶酥》

优秀组织奖：

天津大学

河北农业大学

北京林业大学

优胜奖

竞赛组（13项）

北京林业大学--四季兰熏茶酥

北京工商大学--四芳福源糕

北京联合大学--奶司花香抹茶

北京农学院--绵绵薯泥夹心球

天津科技大学--“一口奶酥”——乳酪蛋白酥

天津商业大学--“三味淇药”零卡糖低热量冰棍

天津天狮学院--津门·茶菓子

天津大学--“宕寻美好 莓酒佳酿”——高端低酸树莓果酒

河北工程大学--Aquafaba无蛋蛋白酥

河北农业大学--“剂”高一筹——发酵乳制品产业守卫者

河北科技师范学院--“栗栗皇”营养减脂鸡肉丸

天津农学院--“凌花雪月”—苹果冰酒

天津农学院--“肆遇”糯米冰糕

展示组（25项）

北京林业大学--小米凉糕

北京农学院--薯片小酥肉

天津科技大学--胖哒哞哞

天津科技大学--植物肉拌拌酱

天津商业大学--莫高窟主题-淇遇冰淇淋

天津商业大学--星球主题-淇遇冰淇淋

天津大学--洛神果梨酱

天津大学--酸枣糯米酥

天津大学--刺梨果脯、刺梨果酱、刺梨双皮奶

河北工程大学--低GI珍珠琉璃粥

河北工程大学--枣泥＆红茶板栗小狗酥

河北工程大学--绿野文仙酥

河北农业大学--稳“楂”稳打——缤果花式果酒

河北科技师范学院--“芽芽栗”青酱

河北科技师范学院--栗青龙—低度康养板栗米酒

天津农学院--“淇遇”冰淇淋

天津农学院--“凌花雪月”—苹果冰酒

天津农学院--“轻元巧”巧克力

天津农学院--琉璃相思

天津农学院--“禾果味”天然多维膳食营养饼干

天津农学院--玫颜相思粽

天津农学院--一款增强免疫力且低致敏性的婴幼儿零食“蘑”力豆

天津农学院--八珍龙井千层酥

天津农学院--千娇百“玫”——大马士革玫瑰花气泡饮料

天津农学院--青稞藜麦营养早餐粉